Veterinär- und Gesundheitsamt
Damit das Grillfest nicht im Wartezimmer endet
Damit das Grillfest nicht im Wartezimmer endet, hat das Veterinär- und Gesundheitsamt der Kreisverwaltung Mainz-Bingen ein kurzes Merkblatt aufgelegt. „Unangenehme Überraschungen wie Lebensmittelinfektionen und Lebensmittelvergiftungen können vermieden werden, wenn man einige wenige, aber grundlegende Hygieneregeln beachtet“, erklärt Dr. Markus Wacker, Leiter der Abteilung Veterinärwesen und Landwirtschaft. Schon beim Einkauf sollte man auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achten und vor allem gekühlte Lebensmittel in einer Kühltasche transportieren und auch zu Hause bis zum Zubereiten und Servieren kühl halten. Eine gründliche Reinigung von Händen, Schneidebrettern, Messern und anderen Geräten vor und nach der Zubereitung sollte selbstverständlich sein. Krankheitserreger wie Salmonellen etwa in Fleisch, Eiern und Geflügel werden am wirksamsten durch gründliches Erhitzen bekämpft. Bei größeren Vereins- oder Straßenfesten gilt es weitere wichtige Regeln zu beachten, über die ein gesondertes Merkblatt informiert. Beide gibt es im Internet unter „www.mainz-bingen.de – Service&Kontakt – Publikationen“ oder im Veterinär- und Gesundheitsamt in Mainz.